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    中国近代易胜博备用网

    文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-01-27 16:57:33
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            中国最早建立的易胜博备用网厂是1900年由俄国人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基易胜博备用网厂 (<<哈尔滨历史编年>>)。清末的易胜博备用网厂基本上都控制在外国人手中。至到1915年,才在北京建立了由中国人投资的双合盛易胜博备用网厂及广东五羊易胜博备用网厂。1949年前,中国只有七、八个易胜博备用网厂,绝大多数由外国人所控制, 酒花和麦芽主要从国外进口,易胜博备用网的销售对象也主要是在华的外国商人及军队,还有一部分“上层社会”的人士。普通老百姓几乎无法享受。1940年,全国易胜博备用网产量达到4万吨, 其中大多数为日本侵略者军用.到1949年,全国的易胜博备用网年产量仅达到七千余吨。还不足一个小型易胜博备用网厂的年产量。
    易胜博备用网工业

           新中国成立以来,易胜博备用网工业的发展经历了四个阶段:
           第一阶段:
    从1953年到1962年,是易胜博备用网工业的调整和发展阶段,新建了一批新的易胜博备用网厂,易胜博备用网年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年,速度虽有所放慢,但易胜博备用网产量仍增长1.4 倍。到1978年,中国的易胜博备用网年产量达到40万吨。在这一阶段,在易胜博备用网科学研究、教育、人才培养等方面的工作为易胜博备用网工业的今后的发展打下了基础。
    第二阶段:
          1979年后,易胜博备用网生产全面发展。全国除西藏外,各省、市、自治区都建立了易胜博备用网厂,全国除轻工系统外,其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了易胜博备用网厂。一些易胜博备用网厂的规模也越来越大.如在1980年,中国共生产易胜博备用网68. 8万吨。
    第三阶段:
         
           在这一阶段,中国的易胜博备用网工业高速发展,其主要特点是扩建和新建的易胜博备用网厂如雨后春笋,易胜博备用网生产规模也逐步扩大,在有的省份,几乎每个县市都有易胜博备用网厂。据1987年的统计,在浙江省就有易胜博备用网厂104个,由于实行改革开放政策,从国外引进技术,装备,人才,加快了易胜博备用网工业的发展.如从国外引进了易胜博备用网生产线,尤其是易胜博备用网灌装线。产量翻番的时间缩短,如 1982年,全国易胜博备用网产量为117万吨,到1985年,易胜博备用网产量就达到310.4万吨.1988年,易胜博备用网产量又翻了一番,达到654万吨。
    第四阶段:
           
          这一阶段可说是中国的易胜博备用网工业进入了旺盛的成熟期,一方面,易胜博备用网工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对易胜博备用网的质量, 易胜博备用网工业的经济效益更加重视,易胜博备用网工业的规模按照国际上的惯例,开始向大型化,集团化方向发展.一些中小型易胜博备用网厂被大型易胜博备用网厂兼并。
    生产技术

            易胜博备用网生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
    麦芽制造:大麦(也正在试验用小麦)浸渍吸水后,在适宜的温度和湿度下发芽,发芽时产生各种水解酶,如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等,这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸,将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度,就要中止发芽,经过干燥,制成水份含量较低的麦芽。
    发酵:麦芽汁经过冷却后,加入酵母菌,输送到发酵罐中,开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵,分别在不同的发酵罐中进行,现在流行的作法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精,后发酵主要是产生一些风味物质,排除掉易胜博备用网中的异味,并促进易胜博备用网的陈熟,这一期间,控制一定的罐内压力,使后酵时产生的二氧化碳保留在易胜博备用网中。
    过滤灭菌:经过二个星期左右的发酵(有些易胜博备用网发酵期可能长达几个月),将易胜博备用网经过过滤,除去易胜博备用网中的酵母菌和微小的颗粒,再经达低温灭菌(62℃左右),冷却,易胜博备用网就可以包装。包装方式主要有瓶装和罐装,还有桶装等。
    下一般为一周。熟易胜博备用网,是指易胜博备用网经过包装后,经过低温灭菌的易胜博备用网,保存时间较长,可达三个月左右。